铁锅炖菜有营养,“水中鲜灶台鱼”大铁锅炖出来的菜是更入味好吃。都市里喜欢这种纯朴美味的朋友真不少,“水中鲜灶台鱼”的粉丝也超多。
水中灶台鱼经营赫哲民族特色“养生灶台鱼”。餐厅所提供所有种类的鱼全部来自东北三江,肉质口感上乘,叫人“过胃不忘”。 餐厅装饰具有民族特色,让人不自觉有种赫哲人在外捕鱼、狩猎时与阳光的亲密,顿时有种回归自然之感。
水中鲜灶台鱼是其独有的特色,而这种用餐方式起源于1862年赫哲族独特的饮食方式,可以说饮食文化历史久远。据了解,灶台鱼采用江湖野生鱼种烩制而成,炖料都是经过大厨精挑细选,灶台鱼、灶台鸡、野鸭、兔子、排骨、大鹅,各种野生鱼,雪乡炝拌菜,贴饼子,加上一堆豆腐、茄子和特色的东北粉条、酸菜,在锅里焖炖十多分钟,再加以当地的把蒿、香菇、大枣、枸杞等自制农家风味十多种精致酱调制,是一道经久不衰、营养丰富的美味,在冬天吃起大锅来更加美味滋补。