荷塘码头我家酸菜鱼

　品牌渊源：唐贞元年，一秀才进京赶考，行至半路天色大变，焦急间忽见前方一破庙，遂快步入室。入庙，雨至，瓢泼如注。

　　雨下了足足半月有余，身边干粮已食尽。一日夜里和衣而睡，饥寒交迫间听闻庙外水花声声，循声至庙边水塘处，但见水花四溅不闻其它，疑为塘鱼相互争斗。

　　翌日复出，塘中横卧一怪鱼，身长三尺，通体乌黑，身披斑点，秀才饥肠辘辘，遂将其捞起返至庙中，怪鱼体长力大如牛，秀才持囊中锐器剖之，以庙内一废弃大锅烹煮，汤成之时香气四溢，大雨骤然而停，霓虹乍现，秀才以为吉，三叩首后饮汤啖以肉食，怪鱼少刺，肉质筋道，汤鲜味美，饭毕复行。

　　殿试思如泉涌，终成状元衣锦还乡，念及赶考途中此奇事异闻，遂称此鱼为黑鱼，黑鱼汤至此流芳百世。

　　品牌介绍：餐饮江湖，风云再起，一位80后帅气小生开始进入餐饮界，一路打拼，成为当今荷塘码头集团全国连锁的掌门人，他遍访名师，吃遍大江南北酸菜鱼，从鱼的选择到酸菜的腌制，每个工艺环节深度研究后，在香港食神戴龙国内36位弟子的帮助下，独创我家黑鱼馆、我家酸菜鱼品牌，专做酸菜黑鱼，对传统酸菜鱼进行改良，深入四川、重庆多地，研制秘料，最终修得今天的特色酸菜黑鱼，实现一鱼三吃。尝之，味道独特，回味悠长，深受欢迎!

　　我家酸菜鱼坚持文化餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营理念，以传统工艺为基础配以秘制配方，以酸菜黑鱼做为本店特色!

　　荷塘码头我家酸菜鱼将鲜美的酸菜鱼融入火锅中，让消费者充分享用鱼肉的新鲜。设立上等生态黑鱼养殖厂，店内黑鱼都是自家养殖安全放心，黑鱼肉色白如玉，肉凝而不散，黑鱼现选现做，在精湛的刀工处理后进行秘料腌制保证至鲜，后入锅烹制，肉如芙蓉半透明，口感绵滑，进口即化。享受完鲜美鱼肉，加入高汤，秒变涮锅，一锅多吃!

店面火爆秘密：

　　生态养殖基地黑鱼+正宗秘制酸菜+独特自制宽粉+秘制酸萝卜=黑鱼火爆，以酸菜黑鱼为特色、以传统工艺为基础配以秘制配方、实现一鱼三吃。

　　三大招牌鱼特色：

　　1、酸菜鱼特色：传承川菜、精选黑鱼，活鱼现杀，搭配秘制老坛酸菜，鱼片鲜嫩、酸辣爽滑，食之两颊生津。独创酸菜鱼火锅，喝汤吃鱼涮火锅，将鱼文化与火锅文化相结合，迸发惊喜。

　　2、番茄鱼特色：来自运河科学养殖的黑鱼，鱼片紧致细滑，搭配优质有机番茄慢火熬制的浓汤，使得鱼片鲜嫩又在口齿间保留了番茄汁原味，啜一口酸甜鲜爽，像是初夏的时光。

　　3、麻辣水煮鱼特色：选用鲜活黑鱼，配以干红辣椒，辣味正宗带香，再配以好麻椒熬出的特殊麻香，满目红亮养眼、辣而不燥、麻而不苦、香而回味无穷。

　　酸菜鱼菜品材料特色：

　　1、营养全面、肉味鲜美的淡水珍品黑鱼;

　　2、酸爽过瘾，回味无穷的正宗古坛秘制酸菜;

　　3、耐煮、有嚼劲、口感特Q，吃起来津津有味的独特自制宽粉;

　　4、高营养价值、味道独特、令人回味无穷的神奇秘方浓汤;

　　5、养生专家用数十种滋补品、数十道式序秘制的酸爽过瘾独家高汤。

　　独创酸菜鱼一锅三吃：

　　先吃鱼，后喝汤，然后涮烫蔬菜肉食面条，一锅三吃，超值!并且吃的有特色，想怎么吃就怎么吃!鱼片入口，味道绝伦，鲜、香、嫩、爽、滑!

　　O2O服务，经营不愁客流量。

　　我家酸菜鱼品牌全套的O2O培训、营销系统，利用互联网思维和新媒体、自媒体营销优势，通过微博、微信、团购、外卖、本地媒体宣传等大力推广品牌及店面活动，线上线下全面出击，确保发展空间最大化。

　　强大的体系拓展运营空间，确保可持续经营。

　　专业的服务理念，专注的服务态度，持续的创新意识，是我家酸菜鱼品牌不变的宗旨。我家酸菜鱼品牌总部凭借雄厚的实力、庞大的终端服务网络，提供丰富的拓展运营空间，为我家酸菜鱼加盟投资人的规模化发展打造最具前瞻性的平台!

　　公司拥有一流的团队和营销专家，全心全意帮助投资者开好店，开赚钱的店，共同为打造”我家酸菜鱼”品牌成为餐饮连锁品牌的佼佼者而努力。

　1、认同我家酸菜鱼品牌文化，愿意接受总部的管理模式和管理指导;

　　2、具有强烈的事业心，忠诚正直的品德操守;

　　3、对餐饮行业的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练;

　　4、具有一定的经济实力、管理能力。

开业支持

　　1、协助加盟商进行店面位置专业考察，给予指导意见;

　　2、提供工程监理，协助做好装修工程进度表;

　　3、提供荷塘码头成功的经营管理模式指导及学习应用。

　　4、提供店长/厨师长招募标准、面试评估等人力资源支持，共享薪酬激励管理机制;

　　5、提供全员培训：店长1名，前厅4名(带位、传菜、服务、收银)，后厨7名(厨师长、杀鱼、斩鱼、片鱼、浆鱼、火锅菜、冷菜);

　　6、提供运营管理手册和工具：筹店手册、营运手册、冷菜手册、火锅菜手册、员工手册、值班检查工具、定格管理工具等;

　　7、赠送品牌授权铜牌、广告宣传片、奖牌、宣传海报、展架、宣传单等;

　　8、开业期间，提供开业宣传策划方案，派金牌店长或金牌厨师长上门驻店指导，协助开业。

　　经营支持

　　1、高品质VI识别系统的使用权;

　　2、独家秘制料包输出供给;

　　3、提供荷塘码头成功的经营管理模式指导及学习应用;

　　4、提供产品研发支持，专业研发团队，不断推陈出新，提高品牌竞争力;

　　5、新媒体微信平台、自媒体、O2O本地平台等全年营销方案指导;

　　6、提供大数据分析指导，线上支付功能服务等跟进;

　　7、经营状况及时追踪指导;

　　8、严格的区域保护政策为您保驾护航。

了解、考察、达成初步意向：

　　1、前期了解、沟通、咨询;

　　2、参观考察总部直营店;

　　3、达成初步意向;

　　确认加盟、签订合同：

　　4、支付定金;

　　5、加盟商资质确认;

　　6、总部派人前往考察、选址评估、确定;

　　7、双方签订正式加盟合同;

　　开店细节准备：

　　8、加盟者交纳加盟费特许经营权使用费、品牌保证金

　　9、协助加盟者制定经营方针、目标、计划

　　10、协助加盟店装饰装修、设备安装、员工招聘与培训

　　11、加盟商及主要管理人员到公司接受培训

　　试营业、正式营业、后续运营支持：

　　12、加盟店提出开业申请并通过验收

　　13、试营业及正式开业

　　14、后续运营支持服务