开酸奶店的失败经验分享

现代人对于健康的注重是方方面面的，而酸奶既好喝，又富含营养，某些情况下比奶茶卖的都好。但并不是每家酸奶店都能成功经营下去的，也有些创业者因为各种各样的原因，在激烈的竞争中被淘汰。一只酸奶牛总结了开酸奶店的失败经验，希望能帮到想创业的投资者。

一. 顾客反馈机制不完善

一家酸奶店，除了要把产品卖出去，还要重视消费者对产品的反馈和评价。如果酸奶店对顾客的评价不重视，只按照自己的心思做酸奶，那生意肯定会越来越差。因此，要定期收集顾客的感受，甚至可以有偿地发调查问卷，才能针对性调整，抓住客人的胃和心。

二.产品本身有问题

一家长期生意火爆的酸奶店，最大的功劳肯定离不开酸奶本身，如果酸奶本身质量有问题，或者闻到不好，那其他东西都是白搭。因此，要做出味道统一的酸奶，一定要严格遵守标准化的操作和严格的配方比例，不能偷懒。如果酸奶的味道常常发生变化，肯定会让顾客疑惑，甚至担心变质。

三.原料供货频繁短缺

一些自营的酸奶店，各种原料都需要自己进货，但却没有形成稳定的供货聚到，尤其是有些产品销量很小，加上原料长时间不使用就会过期作废，因此可能就没有预备这种产品。当顾客店点单时才发现缺货，会严重影响顾客体验，长此以往产品销量和客流都会变少。

四.店内卫生环境差

特别是在一些三四线城市这类“低端”酸奶店内，老板很不重视店内的卫生条件，这会给顾客带来一种店内产品也不干净的直觉。如果在当地只有这一家门店还可以勉强维持下去，但一旦附近有一家卫生装修更好的店，普通的消费者肯定更愿意选择另外一家看起来更多卫生的店。

五.地段选择和运营策略不相符合

例如把酸奶店开在三四线城市或乡镇，却把产品价格卖得太贵，想把产品做成高端，这就完全定位错误，没有与实际情况相结合。有些酸奶店老板把店开在人流量一般的位置，却坚持薄利多销，这样销量和利润太低就会亏本，很容易倒闭。因此在开业前要做好调查，确定周边环境和人群，怎么样的位置就开什么样的店。

开酸奶店并不是件简单的事，前期就得做好准备，并且吸取前人教训，不要重蹈覆辙。如果自己本身没有经验的话，加盟好的酸奶品牌，比如一只酸奶牛，可以让创业路走的更平坦！